꽃게는 약초학으로 유명한 ‘본초강목’에서도 우리 몸의 기능을 잘 다스려준다고 할 만큼 그 효능이 잘 알려진 음식이다. 꽃게는 열량이 낮고, 타우린, 미네랄, 칼슘 또한 너무나도 유명한 키토산 등 갖가지 풍부한 영양소가 있어 성인병 예방과 체력강화에 탁월한 효과를 준다고 전해지고 있다. 또한 숙취 해독 작용과 콜레스테롤을 낮춰주는 효능까지 있다고 한다. 그러므로 미국에서 기름지고, 달거나 짠 식단을 자주 취하는 한인들에게 꽃게는 매우 필요한 음식이라고 할 수 있다.
한국산 ‘꽃게’만을 고수
특별히 ‘꽃게랑 아구랑’의 비법중의 하나는 알이 꽉 찬 한국산 꽃게만을 고집한다는 것이다. 하지만 한국에서 꽃게를 매번 공수해 오는 방법이 그리 쉽지 않다. 그러나 한국산 꽃게의 담백하고 알찬 맛은 미국산 킹 크랩과는 비교가 안 된다. 그래서 지금껏 한국에서 공수해오는 방법을 고집한다. 또한 이 식당의 18가지의 소스로 만든 특별 육수의 비법은 취재기자조차 절대 알려줄 수 없다는 ‘꽃게랑 아구랑’ 만의 최고의 비밀이라고 말했다.
‘꽃게탕’을 주문하게 되면 알이 꽉 찬 신선한 꽃게와 갖가지 양념과 채소를 듬뿍 담은 냄비가 식탁 위로 올라온다. 그리고 12가지 풍성한 밑반찬과 별미인 ‘간장게장’이 서비스로 제공된다. 일차로 꽃게 요리를 끝내면, 푹 우려낸 꽃게 국물에 쫄깃쫄깃한 수제비를 추가 할 수 있고, 마지막으로 고소하고 맛깔스런 볶음밥으로 마무리한다. 그야말로 푸짐한 한 상이다. ‘원조, 꽃게랑 아구랑’에 매일같이 꾸준히 드나드는 외국인 손님들도 “베리 굿!”을 연발하는 이 식당의 최고의 요리가 바로 꽃게탕이다. 이 푸짐한 상은 3~4명 단위로 57달러에 즐길 수 있다.
3일 숙성 ‘간장게장’ 일품
꽃게탕, 꽃게찜과는 별도로 ‘꽃게랑 아구랑’에서 자신 있게 내놓는 또 하나의 메뉴는 바로 ‘간장게장’이다. 간장게장은 매니아 층이 따로 있을 정도로 한인들에게 굉장히 인기 있는 음식중의 하나다. ‘밥도둑’이라는 재밌는 닉네임을 갖고 있는 간장게장은 하루 꼬박꼬박 매출을 챙겨주는 도우미 메뉴중의 하나라고 한다. ‘꽃게랑 아구랑’ 의 간장게장은 김정은 대표의 비법 18가지 특별 소스와 알이 꽉 들어 찬 한국산 꽃게를 3일 동안 숙성시켜 맛이 굉장히 깊다. 특별히 알이 차지 않은 꽃게는 절대 사용하지 않는 철칙을 갖고 있는 김정은 대표의 고집이 ‘간장게장’의 맛을 두 배로 키워주는 비법이 아닐까 여겨진다. |
LA 원조 꽃게 요리 전문 김 대표는 13년 전 우연히 LA관광을 왔다가 LA 코리아타운에 한국산 꽃게요리식당이 없는 것을 발견했다. 그래서 한국에서 20대부터 꽃게 요리 집을 운영했던 김정은 대표는 자신의 뛰어난 솜씨로 꽃게 요리 집 오픈을 하게 됐으며 단번에 한인들의 입맛을 사로잡았다. 따라서 그는 ‘원조, 꽃게랑 아구랑’이 LA 최초 꽃게 요릿집으로서의 큰 자부심을 갖고 있다. 예약전화: (213)382-3823 |
