지구촌의 중산층들, 미국 패스트 푸드에 빠져들다

맥도널드와 서브웨이 샌드위치, KFC등 미국 패스트푸드에 세계 지구촌 중산층들의 수요가 증대하고 있다
중국 베이징의 패스트푸드가 미국 보스턴의 패스트푸드보다 더 건강한 음식이 아니지만, 중산층에 진입한 지구촌의 소비자들이 미국인들이 꺼리는 지방이나 염분이 건강을 위협한다는 사실에 관심이 적은 것으로 보인다.
미국 경제가 느린 속도로 회복되고 있으나 개발도상국들의 가계수입은 높아지고 있다. 앞으로 20년 간 미국의 상징적 브랜드들인 패스트푸드 체인의 메뉴가 수십 억 명의 새로운 소비자들을 끌어들일 것으로 기대된다.
미국에서 포화상태의 많은 패스트푸드 체인들이 아프리카의 말라위로부터 아시아의 몽골에 이르기까지 시장을 확대하고 있다.

저비용 신속한 공급 중산층인기

현지국민 입맛에 맞게 개발 주효

맥도널드는 인도에서 고객들에게 감자를 기본으로 하는 야채버거인 ‘맥칼리 티키’ 또는 ‘맥커리’는 닭고기와 함께 제공하거나 닭고기 없이 제공하기도 한다.
남미의 많은 나라의 맥도널드에서는 남미계가 좋아하는 콩과 치즈 살사를 잉글리시 머핀과 함께 제공하는 맥몰레테를 판매한다. 무슬림이나 힌두 국가의 서브웨이 샌드위치 점포에서는 로스트비프나 햄을 찾는 대신 칠면조 고기나 양고기 편육 중에서 선택해야 한다.   
사회 기간시설이 부족하거나 유통시스템이 개발되지 않은 나라들에서 재료를 공급하는 것은 주요한 과제가 된다. 심지어 기반을 갖춘 기업들도 공급 유통망이 문제가 되기도 하는 등 예측할 수 없는 요소가 된다.
염브랜즈는 지난해 12월 이 같은 문제들로 곤욕을 치렀다. 중국 식품안전청은 2개의 공급업체로부터 받은 닭고기에 항생제 수준이 초과돼 회사의 공급 망이 조사를 받았다. 염브랜즈는 처벌을 받지 않았으나 이 조사로 중국 언론이나 소셜미디어들로부터 비난을 받기도 했다.
지난 4월에는 신종 조류 독감에 관한 보도로 닭고기 안전에 관해 지역 주민들의 우려가 높아졌다. KFC 매장들의 판매가 급감했으나 염브랜즈는 이후 판매가 회복됐다고 밝혔다.
미국 패스트푸드 체인들은 국내에서 많은 소비자들이 비만 문제로 식생활 관습을 바꾸고 있는 등 고객들의 건강에 관한 관심으로 고전하고 있는 상황이다. 그러나 신흥 경제시장에서는 아직까지 이 같은 우려가 판매에 영향을 주고 있지 않는 상태다.
신흥 경제 국가들에서 중산층은 실질 소득이 높아져 높은 칼로리와 지방이 많은 음식을 소비할 수 있다는 것이 포함된다. 브래넌은 신흥 경제 국가들에서는 “비만이 부를 나타낸다”고 강조한다.